Muffins Veganos Low Carb de Zanahoria y Nuez

Muffins Veganos Low Carb de Zanahoria y Nuez es una receta perfecta para aquellos que buscan algo saludable, delicioso y que les ayude en su camino de pérdida de peso.

¿Has estado buscando algo que puedas comer sin remordimientos mientras te cuidas y haces ejercicio?

Esta receta es completamente vegana, apta para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos, y lo mejor de todo, ¡es fácil de hacer! Estos muffins fit pueden ser el aliado ideal para esos momentos en los que quieras un snack o desayuno rápido sin preocuparte por subir de peso.

La Historia de Muffins Veganos Low Carb de Zanahoria y Nuez

Los muffins, conocidos en muchas culturas como pequeños pastelitos o magdalenas, tienen un origen interesante.

Aunque se popularizaron en Inglaterra, su versión moderna, como la que hacemos hoy, se ha adaptado a diferentes gustos y necesidades alimentarias.

Los Muffins Veganos Low Carb de Zanahoria y Nuez son un ejemplo de cómo un plato clásico puede transformarse en algo totalmente nuevo y más saludable, adaptándose a dietas veganas y bajas en carbohidratos sin perder el sabor.

Ingredientes – Muffins Veganos Low Carb de Zanahoria y Nuez

Antes de ponerte manos a la obra, es importante que reúnas todos los ingredientes. Esta receta no requiere nada complicado, y los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado de Colombia.

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de harina de almendra (aproximadamente 150 g)
• 1 taza de zanahoria rallada (aproximadamente 130 g)
• 1/4 taza de nueces picadas (aproximadamente 30 g)
• 1/4 taza de aceite de coco derretido (aproximadamente 60 ml)
• 1/4 taza de jarabe de agave o miel de maple (aproximadamente 60 ml)
• 2 cucharadas de semillas de linaza molida (aproximadamente 15 g)
• 1/4 taza de agua (aproximadamente 60 ml)
• 1 cucharadita de polvo para hornear (aproximadamente 4 g)
• 1 cucharadita de canela en polvo (aproximadamente 2 g)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (aproximadamente 2 ml)
• 1/4 cucharadita de sal (aproximadamente 1 g)

Preparación – Paso a Paso

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es momento de preparar estos deliciosos Muffins Veganos Low Carb de Zanahoria y Nuez. El proceso es bastante sencillo y no te tomará más de 15 minutos de preparación.

Modo de preparación:

1. Preparar el sustituto de huevo: En un tazón pequeño, mezcla las 2 cucharadas de semillas de linaza molida con 1/4 de taza de agua. Revuelve bien y deja reposar por unos 10 minutos, hasta que se forme un gel espeso, que será nuestro sustituto de huevo.
2. Precalentar el horno: Mientras el gel de linaza se espesa, precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para muffins o utiliza capacillos de papel.
3. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina de almendra, el polvo para hornear, la canela y la sal. Remueve bien para que todos los ingredientes secos queden bien integrados.
4. Incorporar los ingredientes húmedos: En otro tazón, mezcla el aceite de coco derretido, el jarabe de agave, el extracto de vainilla y el gel de linaza que ya ha reposado. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Agregar la zanahoria y las nueces: Añade la zanahoria rallada y las nueces picadas a la mezcla de ingredientes húmedos. Luego, vierte esta mezcla en el tazón con los ingredientes secos. Remueve suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien combinados, pero sin sobremezclar.
6. Llenar el molde de muffins: Vierte la mezcla en el molde para muffins, llenando cada cavidad hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad. Esto permitirá que los muffins suban sin derramarse.
7. Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados en la parte superior y un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Enfriar y servir: Una vez listos, retira los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Preguntas Comunes

¿Puedo sustituir la harina de almendra por otra harina? Sí, pero para mantener la receta low carb, te recomendamos harina de coco.

¿Puedo usar otro tipo de edulcorante? Claro, puedes sustituir el jarabe de agave por stevia líquida si prefieres algo más bajo en calorías.

¿Qué pasa si no tengo aceite de coco? Puedes usar aceite de oliva suave, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente.

¿Cómo puedo hacer que esta receta sea más económica? En lugar de nueces, usa almendras o semillas de girasol, que suelen ser más baratas.

¿Cuánto tiempo duran estos muffins frescos? Los muffins se mantienen frescos en un recipiente hermético por hasta 3 días a temperatura ambiente.

Beneficios de los Ingredientes

La zanahoria rallada añade una textura suave y ligeramente dulce que contrasta con las nueces crujientes, haciendo de estos Muffins Veganos Low Carb de Zanahoria y Nuez una combinación irresistible.

Las nueces son conocidas por su alto contenido en grasas saludables, mientras que la harina de almendra es una excelente fuente de proteínas, ideal para mantener la energía durante todo el día.

Mejores Ocasiones para Servir Muffins Veganos Low Carb de Zanahoria y Nuez

Estos muffins son perfectos para cualquier momento del día, ya sea como desayuno rápido, merienda para llevar al trabajo o incluso como un snack después del gimnasio.

Acompáñalos con una taza de té verde o un batido de frutas frescas para equilibrar aún más la comida.

Cómo ganar dinero extra con Muffins Veganos Low Carb de Zanahoria y Nuez

1. Vender en mercados locales: Prepara estos muffins y véndelos en ferias o mercados veganos locales. ¡Son un éxito asegurado!
2. Ofrecer servicio de entrega: Puedes venderlos por encargo y entregarlos a domicilio para quienes buscan opciones saludables.
3. Talleres de cocina: Organiza talleres de cocina vegana y enseña a preparar esta receta. ¡Es una gran forma de generar ingresos!

Conclusión

Los Muffins Veganos Low Carb de Zanahoria y Nuez son una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar.

No solo son perfectos para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos, sino que también se ajustan a un estilo de vida vegano y fit.

Si te gustó esta receta, déjame tu opinión en los comentarios y no dudes en compartir sugerencias para mejorarla aún más. ¡Hasta la próxima receta!